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ABOUT FUJICHIKU MEAT フジチクの馬刺し・黒毛和牛のオリジナルブランドについて

本場熊本馬刺し 「ふじ馬刺し」

本場熊本馬刺し 「ふじ馬刺し」

40余年培った、本場熊本でも群を抜く巧みな技術で肥育されたフジチクオリジナルブランド「ふじ馬刺し」は格別の味わい。一般のお客様のみならず、全国の飲食店やメディアからも評されるフジチク自慢の馬刺しです。馬肉は唯一「生」で食べることが出来るお肉です。私たちはこの「馬刺し」という熊本の食文化を守り、全国に広めることをミッションとしています。

九州産黒毛和牛「藤彩牛」

九州産黒毛和牛「藤彩牛」

フジチクオリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」。フジチクが日本全国・海外にまで誇る九州産黒毛和牛です。藤彩牛は赤身とサシのバランスが良く、柔らかい肉質が特徴です。一度食べたら忘れられないその味わいは、有名ブランド牛にも引けを取らないクオリティです。

COMITTMENT フジチクのこだわり

じめに、えに、っすぐに

馬と牛、熊本の食文化を豊かに

私たちフジチクは、馬肉の提供を通じて熊本の食文化を広めるとともに、馬肉の品質やブランドの向上に貢献することをビジョンとしています。
「熊本特産の馬刺しや馬肉って、美味しいよね」と言っていただけるよう、品質には特に気を使っています。

それと同時に熊本は全国有数の牛の産地です。
当社では熊本の和牛を全国、海外まで流通させており、馬肉とともに熊本の食文化を発信させていきます。

これからもフジチクは、いつ食べても変わらない美味しいお肉の提供をお約束します。

生産者の声

熊本・阿蘇のふもとで約40年。私たちが育てる「ふじ馬刺し」と「藤彩牛」は、自然と向き合い、味に妥協せず仕上げた自信の一品。脂の甘み、赤身の旨み、すべてはお客様の「美味しい」のために。手間ひま惜しまず育てたお肉を、心を込めてお届けします。
一口で感じる違いが、私たちのこだわりの証です。

生産者の声
平田 祐成

徹底品質、一貫主義。

飼育・加工・販売までを自社一貫で行うからこそのお肉のクオリティ

熊本阿蘇山麓の自社牧場

熊本阿蘇山麓の自社牧場

ふじ馬刺し・藤彩牛になる馬や黒毛和牛を育てる自社牧場。徹底した体調管理の下、独自配合の餌と地下よりくみ上げる阿蘇の伏流水、そして静かな環境でストレスなく育てることは、美味しい馬刺し・牛肉をつくる上で欠かせません。

国際規格「ISO22000」取得の自社工場

国際規格「ISO22000」取得の自社工場

生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビア。並々ならぬこだわりを持って衛生・鮮度管理を追求しています。その一環として、馬肉・牛肉の加工場ともに、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格である「ISO22000」を取得。安心・安全な馬刺し・黒毛和牛を届ける環境を整えております。

丁寧・迅速・正確な発送

丁寧・迅速・正確な発送

ご注文いただいたお肉は、専任スタッフが丁寧・迅速・正確に梱包して発送します。平日12時までのご注文は即日発送。エリアによってはご注文いただいた翌日にお届けすることができます。

熊本が誇る「ふじ馬刺し」「藤彩牛」

熊本が誇る「ふじ馬刺し」「藤彩牛」

こうして飼育・加工・販売までを自社一貫で行う、馬刺しと黒毛和牛の専門店フジチクの高品質な「ふじ馬刺し」「藤彩牛」は、熊本から全国へ届けられ、皆さまの食卓を「おいしい」で彩ります。

ふじ馬刺しが安全な理由

飼育⇒加工⇒販売まで自社一貫管理

フジチクは、馬の飼育から加工・販売までを自社一貫管理することで、生食馬刺しの安全性をさらに高め、お客様に安心をお届けします。

適切な衛生管理

製造から提供までの過程で菌の汚染が無いよう フジチクでは衛生管理を徹底。 食品安全マネジメントシステムに関する国際規格「ISO22000」も取得しております。

馬肉の栄養について

馬肉はカロリーや脂質は控えめで高タンパク質という特徴があります。
鉄分やグリコーゲン、カルシウムなども豊富に含まれており、近年注目の食材です。

馬刺しの栄養素

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REVIEW お客様の声

何度もこちらで購入させてもらってますが、ここの馬刺しは間違いありません。
他所のショップさんより若干お高めではありますが、食べてみると納得する美味しさです。
我が家はここ一択です。

会社に知り合いの人が熊本に居るということで
教えてもらい購入を決めました
自分で探してもどれが良いのか分からなかったので
すごく助かりました
柔らかく甘みもあってすごく美味しかったです!

評価

2025/01/31

ハルくん

馬刺しは全て美味しく、シャトーブリアンもメチャクチャ美味しいでした。
こちらは、メチャクチャ硬くて顎が疲れました。
塩麹で1日半漬け込んで食べられる硬さになったぐらいです。
お値段も安くはないので残念でした。
柔らかく食べる方法があるのでしょうか?

本当にこちらのフタエゴが大好き過ぎてリピートしてます。
フタエゴはなかなか売ってなく売っていたとしてもよその馬刺し屋さんでは当たり外れがありましたがフジチクさんは何をどのタイミングで頼んでもいつもおいしくいただけます!

評価

2021/10/03

もんちゃ

先日初めて行ったときに馬肉コロッケのみですが購入!
昨日主人と食べてみました。
衣がふんわりとしたサクッと感で中身の具材ととても合っていておいしかったです!
主人もおいしいと好評でしたので
またお伺いしたときにリピートします!!

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